Ein Beitrag von Anja Leu

Veröffentlicht am 05. August 2021

Backe, backe… …Totenbeinli

Stephan führte mich heute in das Geheimnis des Totenbeinlibackens ein.

Nach dem Herstellen des Teigs, teilten wir diesen mit Hilfe der Küchenwaage in genau zwei gleichgrosse Stücke. Danach nutzte ich den Massstab, um den Teig zu zwei Rechtecken mit genau 12 x 29 cm Seitenlängen zu modellieren.

Nach dem wir den Teig im Kühlschrank ruhiggestellt hatten, schoben wir diesen für 20 Minuten in den Backofen. Danach mussten wir den richtigen Moment erwischen, um den Teig zu schneiden (ca. 10 Minuten nach dem Backen). Beinahe hätten wir diesen verpasst, doch nur fast. 😉

Die geschnittenen Totenbeinli liessen wir im noch warmen Ofen austrocknen. Jetzt noch im Glas schön anrichten – und fertig! 🙂